Manipulador de alimentos
En una frase: Garantizar que los manipuladores reciban formación en higiene alimentaria adecuada a su actividad, integrada en el sistema de autocontrol.
| Dato | Detalle |
|---|---|
| Norma principal | Reglamento (CE) 852/2004 |
| Periodicidad | Formación inicial y de actualización según el autocontrol. |
| Última verificación | 2026-06-23 contra el BOE |
Marco legal vigente
- Norma principal: Reglamento (CE) 852/2004
- RD 109/2010
A quién obliga
Toda empresa que manipule alimentos: hostelería, comercio de alimentación, industria alimentaria y comedores.
Qué exige la formación
Garantizar que los manipuladores reciban formación en higiene alimentaria adecuada a su actividad, integrada en el sistema de autocontrol.
Periodicidad / renovación: Formación inicial y de actualización según el autocontrol.
Sanciones por incumplimiento
Ley 17/2011 y normativa autonómica: graves/muy graves, multas elevadas y cierre.
Formación relacionada
Manipulador de Alimentos — CiberAula.
Última verificación: 2026-06-23 contra el BOE.
Información divulgativa, no asesoramiento jurídico. La normativa puede cambiar; consulte siempre la fuente oficial.